วันที่จะโชว์กุ้งแห้งที่ทำแล้วให้ดู ตัวใหญ่น่ากิน และละอาดถูกหลักอนามัย
เป็นการแปรรูปอาหาร การถนอมอาหาร ให้เกฺ็บไว้กินได้นานๆ
Dried shrimp ขั้นตอนการทำกุ้งแห้ง จากกุ้งตะกาด กุ้งกุลาดำ
1. กุ้งตะกาด หรือกุ้งกุลา
2. เกลือสมุทร
3. น้ำสะอาด
วิธีทำ
1. ล้างกุ้งสดให้สะอาด นำกุ้งใส่หม้อเติมน้ำเปล่าให้พอดีกับตัวกุ้ง
เนื่องจากพอต้มน้ำในตัวกุ้งจะออกมาอีก ใส่น้ำมากเสียเวลาต้ม
2. ใส่เกลือ 2 - 3 ชต./กุ้ง 1 กก. ถ้าต้องการเค็มมากก็ใส่เพิ่มได้
3. นำขึ้นต้ังไฟกลาง พอเดือดช้อนฟองออก
4. รอให้กุ้งลอยขึ้นสักพักยกลงเทน้ำทิ้ง
5. ยกขึ้นตั้งไฟหมั่นขยับไปมาให้แห้งน้ำ และจะได้ไม่ไหม้ด้วย
6.นำขึ้นมาผึ่งบนตะแกรงตากแดดแรง 2 วันก็จะได้กุ้งแห้งเก็บไว้กินได้หลายวัน
